Guia prático para escolher, conservar e otimizar aparelhos de cozinha profissional: eficiência, TCO e suporte técnico

Lembro-me claramente da vez em que abri meu primeiro restaurante pop-up numa feira de food truck em São Paulo: o fogão industrial que aluguei queimou no segundo dia, a grelha não aquecia de forma uniforme e o refrigerador fazia um barulho que mais parecia um motor de avião. Foi ali, entre pratos atrasados e clientes […]